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        素素挑食記:壇個魚吃酸菜魚,直呼過癮!

        來源:紅網 作者:鄧曉娟 編輯:石成 2017-12-18 15:55:59
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          文/鄧曉娟

          洞庭湖南、四水之濱,魚往往是湖南人的席上主角。中國人“無魚不成席”。長沙德思勤商場新開業的“壇個魚”以湯頭好,魚肉嫩,酸菜爽讓食客們大呼過癮,排起了長隊。

          

         

          

         

          走進店里,各種老壇造型的燈具格外顯目,微微黃光打造得星光點點,猶如一個個許愿燈緩入空中,突顯異域風情。簡約風的桌椅也頗有文藝范。專注只做酸菜魚的“壇個魚”食材講究,選用肉質細膩刺少的海鱸魚。肉質鮮嫩且無泥腥味,十分適合老人和小孩吃。

          

         

          

         

          表面一層干辣椒、花椒和菊花花瓣下,足足有三條鱸魚,主打菜酸菜魚的賣相甚好。魚肉切薄片,肉質鮮美無刺。精選四川酸菜,酸味源于果酸天然醇正,清脆爽口。老壇酸菜不像一般酸菜軟軟蔫蔫,而是口感脆爽,而且酸味達標,再加上湯的麻辣,口感升級,酸辣爽口,味蕾的滿足感簡直要滿到溢出。

          與別處的火鍋酸菜魚有所不同,這里的酸菜魚沒有加熱設置,所以對大廚的要求更加嚴格。同時品一口魚湯,清爽不油膩,也非常適合有養生需求的女性。為了保證品質,每天銷量150條,魚片不過夜。此外,老壇酸菜魚會因為魚肉二次加熱影響口感,所以店里只堂食,不打包不外送。

          

         

          

         

          

         

          除了招牌酸菜魚,店里的其他小點也是特色。每樣小點精致的擺盤設計如同法餐一般精致,足以見得店家的講究。紅糖糍粑酥、沙律撩菠菜、芥末泡蘑菇、迷你小油條、沒骨頭雞爪、奶油小土豆等等也非常適合小朋友。

          德思勤城市廣場

          地址:韶山南路與湘府中路交匯處西北角(高升村公交站以北)

          時間:10:00 - 22:00

          聯系電話:0731-89898989

        來源:紅網

        作者:鄧曉娟

        編輯:石成

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