文/鄧曉娟

　　洞庭湖南、四水之濱，魚往往是湖南人的席上主角。中國人“無魚不成席”。長沙德思勤商場新開業的“壇個魚”以湯頭好，魚肉嫩，酸菜爽讓食客們大呼過癮，排起了長隊。

　　走進店里，各種老壇造型的燈具格外顯目，微微黃光打造得星光點點，猶如一個個許愿燈緩入空中，突顯異域風情。簡約風的桌椅也頗有文藝范。專注只做酸菜魚的“壇個魚”食材講究，選用肉質細膩刺少的海鱸魚。肉質鮮嫩且無泥腥味，十分適合老人和小孩吃。

　　表面一層干辣椒、花椒和菊花花瓣下，足足有三條鱸魚，主打菜酸菜魚的賣相甚好。魚肉切薄片，肉質鮮美無刺。精選四川酸菜，酸味源于果酸天然醇正，清脆爽口。老壇酸菜不像一般酸菜軟軟蔫蔫，而是口感脆爽，而且酸味達標，再加上湯的麻辣，口感升級，酸辣爽口，味蕾的滿足感簡直要滿到溢出。

　　與別處的火鍋酸菜魚有所不同，這里的酸菜魚沒有加熱設置，所以對大廚的要求更加嚴格。同時品一口魚湯，清爽不油膩，也非常適合有養生需求的女性。為了保證品質，每天銷量150條，魚片不過夜。此外，老壇酸菜魚會因為魚肉二次加熱影響口感，所以店里只堂食，不打包不外送。

　　除了招牌酸菜魚，店里的其他小點也是特色。每樣小點精致的擺盤設計如同法餐一般精致，足以見得店家的講究。紅糖糍粑酥、沙律撩菠菜、芥末泡蘑菇、迷你小油條、沒骨頭雞爪、奶油小土豆等等也非常適合小朋友。

　　德思勤城市廣場

　　地址：韶山南路與湘府中路交匯處西北角(高升村公交站以北)

　　時間：10:00 - 22:00

　　聯系電話：0731-89898989