很多人都有一遍吃食物一邊喝水的習慣，好像喝點水食物更好下咽，不至于噎著。那么，一邊吃飯一邊喝水的習慣到底好不好呢？

食物的消化主要在胃腸道中完成，喝水可能會降低唾液的濃度和稀釋部分胃液，導致食物得不到良好的消化吸收。

正常情況下，一聞到食物的香味，口腔內就開始分泌唾液，唾液在幫助食物消化的同時，還可以潤滑食物，以便吞咽。另外，在咀嚼食物時，會進一步刺激唾液分泌，因此，細嚼慢咽更有利于食物的吞咽和消化，而不是用水來幫助吞咽。

一般不建議一邊吃飯一邊喝水。如感覺口干，可以在飯前喝一碗湯，飯中也適量喝一點，湯里含有的蛋白質、油脂等成分，同樣會刺激消化液的產生，這樣在一定程度上能抵消稀釋消化液所帶來的不良后果。

在食物比較干而唾液分泌不足的情況下，吃飯時適量喝些水是沒問題的。尤其是患有口腔、咽喉疾病者，或老年人、兒童等，濕軟的食物容易吞咽。