今天介紹一個健脾化濕的好食材——白扁豆。

不及時祛濕，秋后咳嗽反復、無法滋陰進補

孩子本就脾常不足，濕邪困阻中焦脾土，脾胃運化無力，無法把水濕正常排泄到體外，若飲食不節，水濕內停，容易形成內濕。

外濕與內濕內外夾擊，孩子很容易就會積食、腹瀉、濕疹、外感，甚至發燒。因此，入秋后做好祛濕的工作顯得尤為重要：

● 預防新冠疫情，首先要祛濕

目前國內新冠疫情呈現多地多發的情況，全國有15個高風險地區，202個中風險地區。中醫認為新冠肺炎屬“濕毒疫”、“濕毒郁肺”，尤其是兒童群體，尚未接種疫苗，加上小兒“脾常不足”，脾胃運化無力，水濕就很容易在體內滯留，形成“內濕”，水濕入里，人體就很容易受到病邪的侵襲。在接下來的秋冬想要有效防疫，就要避免體內濕氣重。

● 不祛濕，秋冬季容易反復咳嗽

《黃帝內經》中記載：“秋傷于濕，冬生咳嗽”。小兒脾常不足，脾胃被暑濕折磨了整整一個春夏，運化功能下降，濕邪困于內，脾土受累，久而久之就會導致脾虛。脾失健運，水濕凝滯聚結成痰，堵塞管道，痰隨氣逆，犯肺而咳。尤其是肺脾氣虛，容易咳嗽甚至有哮喘的孩子，如果立秋后不及時掃清春夏濕邪留下的爛攤子，秋冬季就會咳嗽頻發，甚至綿延難愈。

● 不祛濕，秋冬無法滋陰潤燥

秋季燥邪當令，容易耗損津液，孩子體內的津液流失，五臟六腑缺乏津液滋潤，就容易出現咳嗽、大便干、皮膚干燥、上火等癥狀，因此秋冬季節滋陰潤燥是必須要做的事。但如果初秋沒有做好祛濕，孩子體內的濕氣很重，再盲目地滋陰潤燥只會越來越濕困。

白扁豆被稱為“脾之谷”，祛濕健脾的良將

提到祛濕，很多家長第一個反應就是用赤小豆、薏苡仁，但這兩種食材性味偏寒涼，孩子脾胃嬌弱，體質虛寒，尤其是在三伏天外熱內寒更為嚴重，如果經常用偏寒涼的食材祛濕，很容易會損傷脾陽，得不償失。

有一種健脾祛濕的豆子，性味平和，既能健脾胃，又能去濕濁，補脾而不滋膩，化濕而不燥烈，更重要的是，不會損傷中陽之氣，很適合孩子日常保健用，它就是“豆中之王”——白扁豆。在我的《兒童食療大全》中不少祛濕方劑里面都有用到這一味食藥材。

白扁豆，性平，味甘，歸脾、胃經，能健脾化濕，和中消暑。在健脾的食材中，白扁豆被李時珍捧為上賓，稱其為“脾之谷”，《本草綱目》中記載：“其性溫平，得乎中和，脾之谷也。入太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病，消暑除濕而解毒也。”中焦脾土健運了，氣機暢通，水液就能夠運化通暢，而不作為痰濕停滯在體內，孩子自然能身體健康、少生病。

白扁豆蛋白質含量較高，現代研究表明，每一百克白扁豆就含有23.5克蛋白質，而100克雞蛋只有蛋白質13.3克，牛奶只有3.5克。孩子適量食用白扁豆，更能補充蛋白質。

● 白扁豆和炒白扁豆，用哪個更好？

一般來說，生白扁豆的祛濕功效較好，可用于祛除暑濕；而炒白扁豆具有收澀、健脾、止瀉的功效，可用于脾虛所致的泄瀉、食欲不佳、消化不良等癥狀。

三伏天酷暑難耐，孩子容易貪涼，沒有節制地喝冷飲、吃雪糕、吃西瓜，容易造成脾胃受涼、腹瀉。這時可以給孩子用許暖兒臍貼暖脾胃，配合炒白扁豆粥，能緩解大便溏瀉的問題。

注意：由于白扁豆有較強的祛濕功效，炒白扁豆有較強的收澀、止瀉的功效，如果平常大便干燥或便秘的孩子不建議用。實證便秘的孩子建議及時地消食導滯，可以用新三星湯；虛證便秘的孩子建議系統調理脾胃。

白扁豆怎么吃效果最好？

白扁豆的吃法很多，日常保健可以用白扁豆煲粥、煲湯或煮水。3歲以內的小寶寶不宜過早使用食療方，但可以在孩子添加輔食后，可以用8克的白扁豆煮粥，一周1~2次，配合小兒推拿健運脾胃效果更好。

而對于3歲以上的孩子，下面就推薦一道基礎食療方：扁豆薏米湯。當孩子出現舌苔厚膩、舌面有水汽；大便溏泄、不成型或腹瀉等明顯濕氣重的癥狀時，可以連續用2~3天。

扁豆薏米湯

材料：

炒白扁豆15克，炒薏米8克，瘦肉50克。

做法：

1.先用清水將炒白扁豆浸泡3小時；

2. 將所有材料放入鍋中，加入適量水；

3. 大火煮沸后，改小火煲1小時。

功效：

健脾祛濕。

宜忌：

◆ 3 歲以上辨證服用。

◆ 蠶豆病可以用。

● 反復積食，加2克雞內金

如果孩子因長期脾虛出現反復積食的癥狀，而日常用三星湯消積效果不明顯，可以在原方中加入雞內金，增強消食導滯的功效。

雞內金，是指家雞的消化系統（器官）中研磨食物的砂囊內壁，性平，味甘，歸脾、胃、小腸、膀胱經，能健胃消食。雞內金具有較強的消積功效，家長在使用之前要先用“10秒判消化”觀察孩子的舌苔、睡眠、大便、口氣，如果只是單純的脾虛，沒有明顯的積食，不建議用，以免消積過度，損傷孩子的脾胃。

● 濕熱明顯，加15克土茯苓

當孩子出現明顯的舌苔黃厚膩、小便黃赤、口干、嘴巴粘膩、長痱子（尤其是紅痱與膿痱）等癥狀，可以在原方中加入土茯苓。土茯苓，性平，味甘、淡，歸肝、胃經，能清熱祛濕，可以增加此方祛濕、清熱的功效。

● 寒濕明顯，加2克陳皮

當孩子出現明顯的舌苔白厚膩、腹痛、腹瀉、大便溏泄、大便不成型、小便清長、皮膚瘙癢等癥狀，可以在原方中加入陳皮。陳皮性溫，味苦、辛，歸肺、脾經，能理氣健脾，燥濕化痰。而平常脾胃虛寒的孩子，加入陳皮也能中和薏米的涼性，保護嬌嫩的脾胃。

● 睡不安穩，加5克蓮子

當孩子出現睡不安穩的情況時，家長首先要用“10秒判消化”觀察孩子的消化情況，同時觀察孩子的舌苔、口氣、大便是否正常，看孩子是否有積食，如果有積食，要及時用三星湯消食導滯。

如果孩子積食不明顯，則考慮孩子是心火過旺。心主神，養心必先安神，家長注意不要讓孩子玩得太瘋，保持心態平靜。另外，家長可以在上方加入蓮子，一方面能補脾，另一方面還能清心火。但家長要注意，加入蓮子前要先把蓮子心去掉。

資料來源：許尤佳育兒堂微信公眾號

本文由廣東省中醫院兒科主任許尤佳進行科學性把關。